Муж куриную печень стойко игнорирует, но перед этими пирожками устоять не в силах!

Муж куриную печень стойко игнорирует, но перед этими пирожками устоять не в силах!

Муж не жалует блюда из печени. Все, на что он согласен, это печеночный торт по праздникам и пирожки с печенью по будням. Конечно, как тут устоять! Рецепт мне рассказала свекровь, которая в свое время столкнулась с такими же капризами.

Эти жареные пирожки с начинкой полюбила вся семья. Поэтому я подхожу к их приготовлению очень ответственно. Вожусь с дрожжевым тестом на молоке и кефире, но это того определенно стоит. Получается нежная и мягкая текстура, неповторимый вкус.

пирожки с печенью

Ингредиенты

Кефир
200 мл
Молоко
200 мл
Подсолнечное масло
100 мл
Яйцо
2 шт.
Пшеничная мука
600 г
Дрожжи
7 г
Сахар
2 ст. л.
Куриная печень
800 г
Рис
0,5 стак.
Лук
2 шт.
Соль
по вкусу
Черный перец (молотый)
по вкусу

Приготовление

  • 1Чтобы приготовить тесто, подогрейте молоко и всыпьте к нему сахар, 2 ст. л. муки и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 15 минут.

    опара

  • 2Тем временем соедините теплый кефир, яйца и растительное масло. Добавьте подошедшие дрожжи и 1 ч. л. соли. Постепенно просеивая оставшуюся муку, замесите гладкое мягкое тесто. Переложите его в смазанную растительным маслом миску и оставьте на 1 час подниматься.

    тесто

  • 3Пока мы ждем тесто, можно заняться начинкой. Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле. Добавьте кусочки печени и обжаривайте до готовности.

    печень и лук

  • 4Измельчите печень и лук блендером, добавьте вареный рис, соль и перец, перемешайте.

    начинка для пирожков

  • 5Обомните тесто и оставьте его еще на 40 минут. Затем разделите его на небольшие кусочки примерно по 50 г. Каждый раскатайте в пласт, выложите начинку и сверните в рулетик.

    тесто с начинкой

  • 6Обжаривайте в большом количестве растительного масла с двух сторон до готовности.
  • Часто использую для приготовления пирожков с начинкой остатки вчерашнего гарнира из риса. Получается, и продукт не переводится, и время экономлю. А вы какие пирожки больше любите? Делитесь лучшими рецептами.

    Понравилось?! Поделись с друзьями!

    Поделиться с друзьями
    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: